最初にピーマン、ナスを輪切りにしておきます。ナスはバターで両面焼いておきます。

耐熱皿にうどん、ミートソース、ナス、ピーマンを乗せてピザ用チーズをたっぷり乗せてトースターで5分焼きます。

仕上げにパセリとあらびき黒胡椒を振って完成！