新じゃがは皮付きのままよく洗い、キッチンペーパーなどでよく水気をふきとる。

160℃の油で新じゃがを素揚げする。竹串がスッと通るくらいまで、10分以上、焦がさないようにじっくり揚げる。

フライパンに○の材料を入れて一煮立ちさせ、揚げた新じゃがを入れる。

たれにとろみがつくまで煮詰めながら、新じゃがに絡める。

火を止める直前にバターを入れ、全体にまわしたら出来上がり。