豆腐はよく水切りをする。(重しをのせ1時間位)

材料はみじん切り。(豆腐とからみやすくする為)

豆腐をボウルに入れ手で細かくする。山芋を加えよく混ぜる。手がかゆくなる場合があるのでビニール手袋するといいかも！

2の具と塩を入れ、さらによく混ぜる。

手に油を薄く塗り、たねを丸める。こうするとべたつかず形作れる。

手のひらにのせ、好みの大きさに丸くする。

揚げ油を150度低めにし揚げていく。お170度位まで揚げながらきつね色になったらOK！

塩で食べても、おろししょうがでも、ポン酢でも合いますよ♡