米は洗って水を切る。牡蠣は塩水(分量外)で洗い、ざるにあげておく。たまねぎはみじん切り、マッシュルームは5mm幅に切る。

牡蠣と白ワインを鍋に入れ、ふたをして蒸す。牡蠣に火が通ったら取り出しておく。

蒸し汁はペーパータオル等で漉し、水とあわせて400mlにして米と合わせ、30分程度おく。

たまねぎ、マッシュルーム、○の材料を合わせて炊飯器で普通に炊く。

炊き上がったら牡蠣を加え、蒸らしてできあがり♪