卵を卵白と卵黄に分ける。卵白を分量の砂糖から60gとり、3回に分けて砂糖を入れメレンゲをつくる。

6コの卵黄に残りの砂糖をすべて加えてハンドミキサーで混ぜ、レンジで40秒温めたサラダ油とオレンジジュースを加え混ぜる

抹茶を大さじ2の水でよく溶いて卵黄に混ぜる。ふるった粉をくわえ混ぜる。