【付け合わせ】人参は千切り、水菜は洗って4cm幅に切って、ざるで合わせ、水気をきって冷蔵庫に入れ、シャキッとさせます。

【エビの下ごしらえ】エビの殻をむきます。ここでは第一関節もむいてしまいます。（尻尾を取らないように注意!!）

背を少し開いて、背ワタをとります。（今回は背を開くので、背ワタ取りも背を少し開いて取って構いません。）

ボールに片栗粉大さじ1（分量外）と水大さじ1を加えて混ぜ、そこにエビを入れて汚れをとります。

汚れを取ったら、きれいな水の中で洗い、キッチンペーパーで水気をとります。

尾を重ねて尾の先を切り、水と汚れをしごきだします。（しごきだすと7の写真の尾のようになります。）

エビに○印の調味料
で下味をつけます。

【マヨソース作り】レンジで軽く温めたクリームチーズとオレンジジュースをボールで合わせます。

そこに、マヨネーズ、コンデンスミルク・レモン果汁を入れてよく混ぜ、塩を入れて混ぜます。

【エビを揚げる】油を170℃に温めます。溶いた卵に粉類を入れ混ぜたら、水（小さじ1/2）を加えて混ぜます。

油が温まったらエビに12の衣をつけて揚げていきます・1匹づつ、油の温度が下がらないように注意して揚げてください。

パチパチ音がして衣が色づいてきたら、180～190℃に温度を揚げて15秒ほど揚げて、取り出し、油をきります。

ボールにエビを入れ、マヨネーズソースと和えます。

お皿に付け合わせの野菜をしき、エビマヨを盛り付け、コーンフレークをかければ～でっきあっがり～