圧力鍋で♪ 豚白モツ の下ごしらえ
mtg♡ @cook_40093476
「白モツ」人気検索一位になりました！
ありがとうございます♪
丁寧に茹でこぼすととっても柔らかです(^-^)
このレシピの生い立ち
モツ煮込み用。
硬いと飲み込めない自分の為に（笑）
圧力鍋で♪ 豚白モツ の下ごしらえ
「白モツ」人気検索一位になりました！
ありがとうございます♪
丁寧に茹でこぼすととっても柔らかです(^-^)
このレシピの生い立ち
モツ煮込み用。
硬いと飲み込めない自分の為に（笑）
作り方
- 1
圧力鍋にモツ、ヒタヒタより少し多めの水、長ネギ、生姜の輪切りを入れ火にかける。
-
- 2
シューっと音がしてから低圧で10分加圧。
火を止め圧が下がるまで放置します。
圧が下がったらザルにあけ、水洗いをします。 - 3
ネギと生姜は捨てます
再度なべにモツを戻し入れ水と氷を入れます。
こうすることで余分な脂が固まって取り除きやすくなります -
- 4
もう一度ザルにあけ、ぬるま湯で流しながらモツの内側の脂をこそぎ取ります
面倒ですが、これをすると獣臭さが軽減されます。 -
- 5
こんなに取れました（笑）
こわいですねぇ。。。。。 -
- 6
キレイにしたモツをあと2回圧力にかけます。
一回目と同様に低圧で10分→放置→水洗い。 - 7
2回目のあとです。
まだ脂が浮いてますね。 -
- 8
3回目終了後。
ほとんど脂が浮いていません(^o^)/水気を切り、お料理に合わせて食べやすい大きさにカットします♪
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- 9
八丁味噌でどて煮にしました
ID18069778 -
- 10
2016/09/29 『白モツ』人気検索トップ10入りしました！
ありがとうございます(^o^)/ -
- 11
白もつを使った煮込みはコチラ
ID19760149 -
- 12
2017/12/12
「白モツ」人気検索一位になりました！ありがとうございます(≧∀≦) -
コツ・ポイント
面倒でも内側の白い脂は取り除いたほうが断然美味しくなりますよ(^-^)♪
冷凍保存できます！
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