リコッタチーズ
rinrin8 @cook_40055216
プレーンヨーグルトの水分、乳清(ホエー)。
捨てるのはもったいない！再利用でリコッタチーズが簡単につくれますよ
このレシピの生い立ち
ギリシャヨーグルトを作ったときにでた大量の乳清。栄養もあるし、捨てるのはもったいないので、リコッタチーズを作りました。できたチーズでパンケーキを作りました。
リコッタチーズ
プレーンヨーグルトの水分、乳清(ホエー)。
捨てるのはもったいない！再利用でリコッタチーズが簡単につくれますよ
このレシピの生い立ち
ギリシャヨーグルトを作ったときにでた大量の乳清。栄養もあるし、捨てるのはもったいないので、リコッタチーズを作りました。できたチーズでパンケーキを作りました。
作り方
- 1
鍋に乳清、生クリーム、牛乳を入れ中火にかける
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- 2
沸騰してきたら、弱火にし、ポロポロとカスが浮いてきたら、レモン汁を加えてさらに煮詰める
-
- 3
水分が半分くらいになったら火を止める
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- 4
コーヒードリップに入れて、冷蔵庫に入れ濾す
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- 5
水切りできました
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- 6
できあがり
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コツ・ポイント
弱火でじっくり煮詰めてくださいね
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