玉ねぎは、みじん切りにします。フープロでも可

鶏肉は皮を除き、１口大に切りフードプロセッサーでミンチ状にします

ﾌｰﾌﾟﾛに、こね用羽根をセットし鶏肉、玉ねぎ、水切りしていない豆腐、塩こしょうを入れ、粘り気が出るまで混ぜます。

タネが柔らかめなので、バットではなく小ぶりのボウルに小麦粉と片栗粉を同量入れ混ぜます

④に③をスプーンですくって落とし、粉をまぶしつけます

フライパンに深さ２センチ位に油を入れ、１７０℃でキツネ色に揚げれば出来上がり

余談ですが…我が家では鶏皮を板状にラップで覆って冷凍庫に入れ、炊き込み御飯に細く切って入れます。