モモ肉はから揚げを作る時のような大きさに切り、★の野菜をみじん切りし、しめじは洗い、トマトの水煮も細かく切っておく。

モモ肉をオリーブオイルで焼き、白ワイン入れ、アルコールを飛ばし、中まで火が通るように、弱火でふたをして蒸し焼きにする。

別のフライパンか、煮込むのに適したもので、１の野菜としめじを炒め、火が通ったらトマトの水煮を入れ、ブイヨンを加え煮込む。

塩、こしょうで味を調えて、１５分くらい弱火でコトコト煮込み出来上がりです♪