さつまいもの皮をむき水に浸します（２〜３分）

ひたひたの水に塩を大１〜１．５入れ強火で茹でます。
沸騰したら中火にしてフタをし１５分程煮ます。

水をザルで切り鍋に戻しバターを入れよく混ぜます。
調味液だけを全部、他の器に入れよく混ぜましょう。

調味液を③鍋に全部いれホクホクの部分を（小さな塊り）残しながらよくすり混ぜます。

水少々と卵の黄身だけをカップなどに入れほぐします。

小さいスプーンを２つ使ってすくいながら丸め片方のスプーンではがしつつアルミホイルの上に乗せます。

刷毛やスプーンの背を使って水を少々入れた卵黄を表面に塗ります。（艶出し）

トースターで１０～１５分程焼き出来上がり

アルミホイル等で挟むように包むと小分けできて冷凍保存などした時にそのまま焼けて便利ですよ！

プレゼントする場合もアルミでくるんだほうが見栄えがいいです。