肉両面にたっぷり胡椒をふり、バターをひいたフライパンで焼く。好みの加減に焼けたら塩をふる。適当に切ってご飯にのせる。

肉汁が残ったフライパンにソースを1人前につき大さじ2～3程度加え一煮立ち。それをステーキにかけたら出来上がり。