ゴーヤーのワタをしっかり取り、薄くスライスしお塩をまぶしておく

お鍋かフライパン(こちらの方が後片付けが楽チン)にお湯を沸かし、ゴーヤーをゆでる

ゴーヤーをざるに一度あげ、フライパンに水、めんつゆ、その他を入れて煮込む

味見をしてお好みで微調整し、汁が少なくなってきたら火を止めて完了。