下準備をします。
しいたけと玉ねぎはスライスします。ほうれん草は５ｃｍ幅ほどにざく切りにします。

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒めます。

しいたけを入れて、さらに炒めたら、水を加えて沸騰させます。

ブイヨンの素を入れしっかり溶けたら、ほうれん草を加えます。

塩・こしょうで味を整え、水溶き片栗粉を回し入れて、一煮立ちさせます。