お手軽！かぼちゃ餅
餡に冷凍かぼちゃを使い、求肥は電子レンジで作るお手軽和菓子です。初心者でも簡単です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ餡を、求肥で包みました。
作り方
- 1
かぼちゃは、電子レンジで解凍しておく。皮を取り、潰す。６個分に分けておく。
- 2
耐熱性のボールに白玉粉を入れ、半量の水（３５ｃｃ）で溶き、ペースト状になったら残りの水を加えて溶かす。
- 3
ラップをしてレンジ（５００ｗ）に１分かける。ゴムベラで混ぜ、さらにレンジに１分かける。
- 4
砂糖を３回に分けて加え、よく練る。砂糖を全部入れたら、レンジに２分かける。水あめを加え、更に練る。
- 5
片栗粉をふったバット（お皿）にあけ、片栗粉の手粉で６個に切り分ける。丸く平らに広げ、１の餡を包む。
コツ・ポイント
白玉粉を溶く時は、必ず水を２回に分けて加える。（ダマが残らないように）
水あめは、一番最後に加える。
かぼちゃ餡は、少し固めの方が包みやすい。かぼちゃ餡がゆるい時は、レンジにかけ、水分を飛ばす。
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