おはぎ風だんご～残りご飯＋白玉粉＋豆腐で
炊飯器にちょこっと残ったご飯を美味しい和菓子に。白玉粉と豆腐を使っておはぎのような食感でどこか懐かしい味になりました。
このレシピの生い立ち
炊飯器に中途半端に残ったご飯をこごめ餅風にしてみたら、おはぎのようなもちもちな食感になりました。
おはぎ風だんご～残りご飯＋白玉粉＋豆腐で
炊飯器にちょこっと残ったご飯を美味しい和菓子に。白玉粉と豆腐を使っておはぎのような食感でどこか懐かしい味になりました。
このレシピの生い立ち
炊飯器に中途半端に残ったご飯をこごめ餅風にしてみたら、おはぎのようなもちもちな食感になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は荒熱をとっておきます。鍋にお湯を沸かしておきます。
- 2
白玉粉・絹ごし豆腐・砂糖・塩・スキムミルクをボウルに入れてこねます。耳たぶくらいの硬さになるようにこねます。
- 3
1のご飯を入れて更にこねます。これを8等分にして円盤状にして中心を押さえて軽くつぶし熱が入りやすくします。
- 4
3を沸騰したお湯の中に入れて茹でます。浮き上がってきたら2分くらい茹でて水に取ります。
- 5
4の水気を切り皿の上に乗せて電子レンジで1分、ひっくり返して更に30秒くらい加熱します。（表面の水分を飛ばすため）
- 6
◎の材料を混ぜて半分に分けておきます。抹茶はなくても構いませんが、あると青きな粉の臭みが軽減すると思います。
- 7
6の半量をビニール袋にいれて混ぜ、人肌くらいに冷ました５を投入して袋を振りながらまぶします。
- 8
皿に盛り付け、残しておいたきな粉を上からかけて出来上がりです。
- 9
4で水に取って水気を切り、ぜんざいのお餅代わりにしても美味しくいただけますよ。
-
- 10
＊砂糖を加えずにお団子を作り、お雑煮に入れても美味しくいただけます。
コツ・ポイント
ご飯の量は増減可です。２で水分が多くてべちゃべちゃしても構いません。手に水をつけて丸めてみてください。お団子の大きさにより茹で時間も調節してください。餡子や黒ゴマ、青海苔等を使ったおはぎ風だんごも美味しいです。白玉粉は餅粉でもいいです。
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