海老は背ワタをとる。（下）
そのまま切り目を深く入れる。（中）
包丁の平らな部分で潰してぺちゃんこにする。（上）

全て同じようにします。

キッチンペーパーで水気を拭き取り、唐揚げ粉を用意。

振りかけます。
裏側も同様に。

フライパンを熱して、油を引く。
1匹のせ〜。

フライパン返しでぎゅーっと押さえる。

これを繰り返しながら、全ての海老を入れる。

いい色に焼けてきました。
なるべく丸まらないように押さえます。

しかし、火が通るとどうしても丸まってしまう海老も多いですが、それはお愛嬌。

出来ました！
タルタルソースを添えて、お召し上がりくださいね。