べいなすは半分に切って切断面に格子状に深めの切れ目を入れる。すわりをよくするために底になる部分を少し切り落としておく。

なすを水につけてあく抜きをする。

オリーブオイルをうすくひいたフライパンになすを並べて、柔らかくなるまで両面じっくり火をとおす。

なすの切れ目を入れた面にけいちょんさんの「*:.｡ 旨味たっぷりネギ味噌 ｡.:* 」を塗る。

④をアルミ箔に乗せて、ネギ味噌の上にとろけるチーズを乗せオーブントースターに入れる。

おいしそうな焼き目がついたらスプーンでアツアツをフウフウして召し上がれ。