じゃがいもは皮をむき、水分を取り除きニンニクと一緒に素揚げする。

大さじ1/2の油で長ネギのみじん切りを炒め、香が出たら素揚げのニンニク、塩胡椒でしっかりした味をつけた牛肉を炒める。

牛肉の色が変わったら、ジャガイモを入れ、更に炒める。

牛肉の脂がまわったら、そばつゆ50cc、酒、水50㏄を加え落としブタをして中火で煮る。（15分くらい焦げに気をつける）

汁けがなくなったら20ccのそばつゆを足して、強火でに絡めて出来上がり！お好みでアサツキと糸唐辛子をかける。