オーブンを170℃に温め始める。
型にクッキングシートを敷く。

りんごを一口大に切って砂糖大さじ2と一緒に煮る。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

薄力粉とは別のボールにマーガリンを入れてふんわりとするまで混ぜる。砂糖を加えて更に混ぜる。

４のボールに卵１個を加えてしっかり混ぜる。もう一つの卵は卵黄と卵白に分けて、まずは卵黄のみ加える。次に卵白を加える。

５のボールに３の粉類を加える。まず半分加え、ゴムベラで切るように混ぜる。粉が見えなくなったら残りも加える。

６に２のリンゴを加えて軽く混ぜる。

７を型に流しいれて１７０℃で４０～４５分焼く。１５分くらい焼いたところで中央に竹串で筋をつける。