冬瓜は皮をむいて1㌢厚くらいに切ります。ニンジンは小さめの乱切りにします。

鶏もも肉は一口大に切ります。小麦粉を掛けて全体に行き渡らせます。

鍋に油を入れ中火に掛けてもも肉を炒めます。色が変わったら水とニンジンを入れます。

沸騰したら鶏がらスープと冷凍インゲンを入れ、弱火に落としフタをして8分煮ます。この間に水溶き片栗粉を作っておきます。

煮えたら水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながら1分煮たら完成です。