寒天でところてん☆
カピぞう @cook_40046468
寒天があれば家でところてんが出来ます☆
太さは皆さんのお好みで♪
盛り付け画像じゃなくてすみません。。
このレシピの生い立ち
同じ天草が原料なので、寒天で作ってみました。
寒天でところてん☆
寒天があれば家でところてんが出来ます☆
太さは皆さんのお好みで♪
盛り付け画像じゃなくてすみません。。
このレシピの生い立ち
同じ天草が原料なので、寒天で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに水（分量外）を入れ、棒寒天をつけてふやかしておく。
※粉寒天の場合、この手順は不要 - 2
鍋に水を入れる。
１でふやかした寒天の水分を絞り、ちぎって鍋に入れ中火で煮溶かしていく。 -
- 3
木杓子などで鍋底をなでるようにかき混ぜる。
-
- 4
大体溶けたら火を止め、ザルで濾す。コレで滑らかな寒天液が出来ます。
-
- 5
水で濡らした型に流し入れ、荒熱を摂ります。
-
- 6
荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
-
- 7
固まって型から出したところです。
-
- 8
５mm程の幅に切ります。平たいのが出来ました。
-
- 9
８で切ったものを同じ幅位にして細長く切ります。
-
- 10
コレが切った後。
-
- 11
器に盛り付け、おろし生姜を乗せれば出来上がりです。
- 12
★追記★
８と９のところで、幅を１～1.5cm位にすると、あんみつに入れる寒天になります。シロップなどを掛けてどうぞ♪ -
コツ・ポイント
ひと手間ですが、寒天液を濾すことで滑らかさが違います。
固めに作った方が崩れなくてイイですよ。
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