ぬるま湯にきくらげを15分入れ、もどす。

豆腐をゆがく。
グツグツと少し煮込む。

キッチンペーパーを敷いた皿に豆腐をあげ、重しをのせて冷ましながら水切りをする。

そらまめを皮つきのまま塩茹でし、ザルにあげて冷めたら皮をむく。

ひと口大に切ったきくらげをさっとゆがいて冷ます。

かまぼこは短冊切りにし、さっとゆがいて冷ます。

豆腐が冷めたら、手に取りぎゅっと握って潰しながらボウルに入れる。

砂糖、味噌を入れた時点でよく混ぜる。
そのあと、みりんを加えてもう一度混ぜる。

そらまめ、きくらげ、かまぼこを加えて和える。

冷蔵庫で30分ほどなじませ、器に盛る。