ぷるんとしたお豆腐の麻婆豆腐
小豆ん子 @cook_40116502
お豆腐を一度茹でて使うとぷるんとして美味しいです♡ 味は変わらない？ でも美味しいような気がしますよ♪
このレシピの生い立ち
少しピリッとしますが、あっさりまろやかな麻婆豆腐が食べたい時に作ります。
ぷるんとしたお豆腐の麻婆豆腐
お豆腐を一度茹でて使うとぷるんとして美味しいです♡ 味は変わらない？ でも美味しいような気がしますよ♪
このレシピの生い立ち
少しピリッとしますが、あっさりまろやかな麻婆豆腐が食べたい時に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を茹でるお湯を沸かします。ひき肉に◎を大さじ1かけて下味とします。○を弱火にかけ、香りがしてきたらひき肉を炒めます。
- 2
ひき肉の色がほぼ変わったら●を入れしっかり炒めます。しっかり炒めることで豆板醤の後味の悪さがなくなります。
- 3
その間に豆腐を2cm角くらいに切り、塩を少し入れた沸騰したお湯で軽く茹で、お湯を切り、ひき肉に加えます。
-
- 4
軽く混ぜ、豆腐がなじんできたら◎を加え、少し煮たら□の水溶き片栗粉をまわしかけてとろみをつけ、青ねぎを散らします。
-
コツ・ポイント
お豆腐は特に茹でる必要はないんですが、もし茹でるなら、ひき肉は待たせてお豆腐のタイミングを優先したほうがいいです。お豆腐を早めに茹でて引き上げておくと、くっついてひとかたまりになってしまいます。
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