精進フライ

精進フライ

知恵左衛門 @cook_40038729

衣の中にお野菜の旨味が閉じ込められて、それぞれの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
天ぷらを作ろうと材料を見ていたら、椎茸のフライをどうしても食べたくなって。

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知恵左衛門 @cook_40038729

衣の中にお野菜の旨味が閉じ込められて、それぞれの味が楽しめます。
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天ぷらを作ろうと材料を見ていたら、椎茸のフライをどうしても食べたくなって。

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材料

３人分

玉葱１個
茄子３個
椎茸６枚
卵１個
小麦粉大さじ３くらい
生パン粉カップ２くらい
サラダ油天ぷら鍋１杯

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作り方

1

玉葱は１個を３枚の輪切りにする。
2

茄子は１個から１．５㎝位のを２枚輪切りにする。
3

椎茸は石突きを切り取っておく。
4

ボウルに卵・水・小麦粉を混ぜドロッとした感じにする。
5

野菜を④に浸けて生パン粉をまぶす。
6

⑤を１６０度位で揚げる。
7

野菜を切った残りは刻んで味噌汁に使うと無駄になりません。
8

私はケチャップと中濃ソースを混ぜたのと洋辛子で食べますが、お好みで・・

コツ・ポイント

野菜の表面はツルツルするので衣は④の様にして下さい。パン粉も生の方が付きやすいと思います。

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知恵左衛門 @cook_40038729

2010/06/10 03:22に公開

よろしくでござる。食材を無駄にしないことを心がけて料理しています。