新じゃがの肉みそ煮込み
ブッコロリ @cook_40037833
甜面醤を使った甘辛い煮込み♪甜面醤が無い場合は、味噌を多めにしてみりん、オイスターソース少々を加えてください。
このレシピの生い立ち
新じゃがを好物の味噌で煮込んでみました。
新じゃがの肉みそ煮込み
甜面醤を使った甘辛い煮込み♪甜面醤が無い場合は、味噌を多めにしてみりん、オイスターソース少々を加えてください。
このレシピの生い立ち
新じゃがを好物の味噌で煮込んでみました。
作り方
- 1
ジャガイモは大きめの乱切りに。長ネギは一部を白髪ネギに、残りをみじん切りに。セロリ・ニンニク・生姜はみじん切りにします。
-
- 2
厚手の鍋にごま油・ニンニク・生姜・長ネギ・セロリを入れ、よく炒めます。挽肉を加え火が通ったらジャガイモを加えて炒めます。
-
- 3
ａ＞の材料を混ぜ合わせておきます。
-
- 4
ジャガイモは、表面の色が変わったら味噌を加えて軽く炒めます。
-
- 5
ぬるま湯をひたひたまで加え、蓋をして１０分ほど煮込みます。
(ジャガイモに硬目に火が通るまで) -
- 6
蓋を取り、中火で煮詰め、煮汁が少なくなったら醤油を加えて味を調えます。
- 7
水溶き片栗粉でとろみを付けたら盛り付け仕上げに白髪ネギを散らして完成です！
-
コツ・ポイント
熱々の出来たてよりも、少し時間を置いて冷ましたほうが美味しいです。
お好みで豆板醤、コチュジャンなどを加えると、ピリ辛で美味しいです！
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