牛乳の半量200ccと砂糖を中火の鍋に入れる。

◎の牛乳でゼラチンをふやかして（※コツ参照）、砂糖が溶け白い煙が立ち上ってきた①の鍋に入れる。

すぐに火を止めて、残りの牛乳200ccとバニラエッセンスを勢いよく『振りっ×５』する。

型に入れて粗熱をとって、冷蔵庫で冷やし固める。