ガラスボールに室温にしたバターを入れ泡だて器で白くなるくらいに混ぜ合せる。

そこに砂糖を徐々に入れて、こするように混ぜる。

次に卵を徐々に入れてよく混ぜ合せる。

ふるった薄力粉と抹茶を【３】に入れ、ゴムベラに持ち替えてサックリと混ぜていく。このとき粉が見えなくなるまで混ぜる。