鬼饅頭♪
楓と京 @cook_40045276
菓子職人の叔父もビックリ。鬼の顔みたいかな？艶々もっちりの名古屋名物「おにまんじゅう」です。
このレシピの生い立ち
名古屋の伝統的なお菓子。子供に安心安全、離乳食後期にも。
鬼饅頭♪
菓子職人の叔父もビックリ。鬼の顔みたいかな？艶々もっちりの名古屋名物「おにまんじゅう」です。
このレシピの生い立ち
名古屋の伝統的なお菓子。子供に安心安全、離乳食後期にも。
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋は皮を剥いて１センチ角に切り一時間ほど水であく抜き。
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- 2
水切り後、砂糖をまぶし水分が出るまで待つ。【追記】お芋にもよりますが３０分程置いています。
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- 3
水分が出るまでに、白玉粉は滑らかになるように擦りつぶし、小麦粉と混ぜておく。
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- 4
水分が出たら、お粉を混ぜる。
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- 5
お芋の水分とよく混ぜ合わせる。こてっとして、生地が足らない感じがします。
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- 6
蒸し器に一つずつ小分けしても良いですし、一度に流し、出来上がってから、切り分けても。
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- 7
中火で、１５分～２０分蒸します。お芋に竹串が通れば出来上がり。
-
- 8
温かくても美味しいです。
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コツ・ポイント
お芋は大きさによりますので、お粉（白玉粉＋小麦粉）、砂糖ともにお芋の重さの五分の一程度と考えてください。
水分がたらないのでは？？と思うぐらいが丁度良いです。それでも足らない場合は、ごく少量のお水を。
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