自然薯の「スタミナとろろ丼」
ラディ料理長 @cook_40125043
滋養強壮パワー全開！ 山のウナギとも言われる「自然薯」の美味さと、栄養をフルパワーに引出してみます！
このレシピの生い立ち
山のウナギとも言われ栄養素が豊富な「自然薯」
やっぱり定番のとろろ飯だけど、せっかくだからもっと元気になれるよう、パワー全快！盛りだくさんに作ってみました★
自然薯の「スタミナとろろ丼」
滋養強壮パワー全開！ 山のウナギとも言われる「自然薯」の美味さと、栄養をフルパワーに引出してみます！
このレシピの生い立ち
山のウナギとも言われ栄養素が豊富な「自然薯」
やっぱり定番のとろろ飯だけど、せっかくだからもっと元気になれるよう、パワー全快！盛りだくさんに作ってみました★
アプリでひらく作り方
- 1
自然薯のヒゲ（根）をガスコンロで炙り除去します。（洗って土は落としてね）
-
- 2
皮は剥かず、そのまま摩り下ろします。（皮に栄養素が多く含まれます）擦り鉢で擦って下さい。フードプロセッサーは味を損なう。
- 3
長イモとは違い、かなり粘りますので、出し汁で割ります。
お好みですが、3倍くらいに割ると食べやすいと思います。 -
- 4
トッピング具材を用意しましょう。マグロは角切り・オクラは輪切り（予め塩で揉んで柔らかく下処理を！）刻みネギを準備
-
- 5
ごはんに自然薯を注ぎこみ、お好きな具をお好きなだけ盛り、わさび醤油などでお召し上がり下さい。
-
コツ・ポイント
自然薯は古くなるとヒゲ根の元（毛穴みたいなとこ）が黒くなり、摩り下ろすと黒く見た目が悪くなるので取り除きましょう。 皮は剥がないように！味と栄養が損なわれます。 スライサーセット等の大根おろしでは擦るのが大変ですよ！すり鉢がオススメ！
つくれぽ
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