味噌がミソです。白身魚とキムチの炒め物

Name: 味噌がミソです。白身魚とキムチの炒め物
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: キムチ ２００～２５０ｇ; 赤だし味噌（マルサンアイ懐石を使いました） 小さじ１; しょうゆ 小さじ１; 白身魚（鱈を使いました） ３切れ; 酒 大さじ１; 塩 少々; ごま油 大さじ１

のりのマンマ @cook_40045012

辛さにコクと柔らかさが出る感じ。
豚もいいけど魚もね。
白身魚はお好みのものでいいです。
このレシピの生い立ち
コチュジャンの代わりに赤だし味噌を使うときがあるので、キムチの料理に使ってみようと思ってました。

味噌がミソです。白身魚とキムチの炒め物

のりのマンマ @cook_40045012

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材料

４人分

キムチ２００～２５０ｇ
赤だし味噌（マルサンアイ懐石を使いました）小さじ１
しょうゆ小さじ１
白身魚（鱈を使いました）３切れ
酒大さじ１
塩少々
ごま油大さじ１

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作り方

1

白身魚を３等分に切る。酒をふって、１０分おき、水気を拭いて塩をふる。味噌としょうゆを合わせておく（★）。
2

フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、魚を焼く。両面焼けたらキムチを加えてざっと炒める。
3

フライパンを少し空け、そこに★を入れ、沸々したら具材と混ぜ合わせ絡める。お皿に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

★（味噌としょうゆ）を直接フライパンで焼くのがポイント。香ばしく、コクがある味になります。
もちろん、豚でもこの作り方でメチャウマです。

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のりのマンマ @cook_40045012

2011/11/10 13:27に公開

２０１０年１０月末に第２子を出産し、一姫二太郎のママになりました。暇さえあればはもちろん、思いたてばおんぶをして台所にいるわたくし「のり」の姿を娘はニコニコしながら毎日「何作ってるのー？」「どうやって作るのー？」と最近興味深々(^_^)v長男ベビーも換気扇の音が大好きです。パンもお菓子もお料理も毎日作っています。大好きな趣味を楽しくできるのも、やさしいパパのおかげです☆

このレシピのキーワード

炒めものキムチ魚たら酒白身豆みそ

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