バターをボウルに入れ、その上から粉類をふるい入れる。

手でバターと粉・砂糖を混ぜて、ぽろぽろとした状態にする。（粉チーズを粗くしたかんじ）

といた卵を入れ、さらに牛乳もいれます。牛乳は少し残して粉っぽければ全量投入。
まとまるようなら仕上げ用に回します。

２～３回折りたたみながら厚さ1.5～２㎝に伸ばし冷蔵庫で３０分くらい冷やします。
オーブンは200℃に温めておく。

型で抜いたりナイフでカットして天板に並べ、表面に牛乳を塗りその上からグラニュー糖を振り掛ける。

200℃で8分、180℃に下げて7分焼いて出来上がり。