鶏胸肉と青梗菜のあんかけ丼
鶏むね肉をしっとり、柔らかく 節約ヘルシーボリュームご飯 ガン予防効果
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんが作ってくれた実家の中華丼は、肉が鶏もも肉の揚げたのだった・・・ これが今でも大好きで、ダイエット中のわが家仕様にヘルシーにアレンジしたもの（＾＾；）
鶏胸肉と青梗菜のあんかけ丼
鶏むね肉をしっとり、柔らかく 節約ヘルシーボリュームご飯 ガン予防効果
このレシピの生い立ち
おばぁちゃんが作ってくれた実家の中華丼は、肉が鶏もも肉の揚げたのだった・・・ これが今でも大好きで、ダイエット中のわが家仕様にヘルシーにアレンジしたもの（＾＾；）
アプリでひらく作り方
- 1
人参は１・２㎜の厚さに、玉ねぎはくし切り、青梗菜は玉ねぎと同じくらいの幅になるように切って、葉と茎の部分を分けておく。
- 2
椎茸は５㎜程の厚さに切っておく。
- 3
鶏むね肉は、皮をはがし、１口大のそぎ切りにして、塩・胡椒（分量外）をして、片栗粉をまぶし、沸騰したお湯で湯がいておく。
- 4
火が入ったら、水にさらして、荒熱をとり、水気をきっておく。
- 5
鍋に上記の水（★）＋付け合せスープ分(250ccくらい？）、塩小さじ1/2杯、鶏皮を入れて沸かし、５分程煮る。
- 6
取り出した皮は水気を良く拭き取り、テフロンパンで油をひかずに皮の脂を抜くようにカリカリに焼く。→スープに。
- 7
テフロンパンにでた、鶏の油を使って、野菜を炒めていきます！
- 8
油に生姜を入れ、香りが出たら、青梗菜の葉以外を入れて、軽く塩・胡椒して炒め、皿にあけておく。
- 9
フライパンは洗わずに、鶏むね肉、⑤のスープ（★分）、☆印を入れ、沸かし、肉が温まったら、青梗菜の葉の部分を加える。
- 10
葉がしんなりしたら、味を調え、水溶き片栗粉でトロミをつけ、⑧野菜を加え、ごま油を加える。
- 11
ご飯にかけて、出来上がり（＾＾）
⑤の残りのスープ、カリカリ皮でお供にスープを作れば、無駄なしクッキングです！
コツ・ポイント
鶏の皮を焼く時は弱火で、皮を押さえるようにして焼きます。 油が跳ねることもあるので、気をつけて下さい！ 油の出具合によっては、炒め油が足りないこともありますので、その場合はサラダ油を適量足して下さいね。
つくれぽ
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