玉ねぎを粗みじんに切り、甘エビの殻をむき○を加え、フードプロセッサーでミンチにする。

厚揚げは８つに切り、揚げの面を下にして、
切り込みを入れる。

切り込みに片栗粉をまぶし、エビミンチを挟み、全体にも片栗粉をまぶす。左側がまぶす前、右がまぶしたもの

１７０～１８０度ぐらいの油で、じっくりこんがり揚げる。