まず、お好みのロールケーキ生地を焼きラップをしておく。
前日に焼いておくと楽です。

★モンブランクリーム
刻む栗２個を残し、★の材料をFPに入れて、回す。砂糖量は好みで調整。

裏ごししたら、クリームの完成。モンブラン口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で待機。

生クリームに砂糖を入れて、固め（８分立て）に泡立てる。丸口金をつけた絞り袋に入れて、冷蔵庫で待機。

スポンジ生地をセルクルで抜く。１０個分は作れます。

☆のシロップの材料を合わせて、スポンジに軽くハケで塗る。

栗２個を刻み、上に飾る分を残してスポンジに散らす。
生クリームをこんもりと山に絞る。

モンブランクリームを絞る。

上に飾りの栗を乗せ、溶けない粉糖をかける。冷蔵庫で少し冷やして落ち着かせる。