小麦粉と塩を混ぜてから水を数回にわけてだまにならないよう混ぜる。その後山芋・だしつゆ・醤油を加えてなめらかにする。

粉・キャベツ・ねぎ・天かす・ちくわをそれぞれ１/４量ずつわけて器にいれしっかり混ぜる。（納豆をトッピングしてもおいしい）

鉄板が温まったら油をひいて生地をのせ豚ばらをのせる。きれいな焼き目がついたらひっくり返し裏もやく。

ひっくり返したときはへらで押さえずヘラの角で生地を数か所刺し空気を入れるのみで！！かつおと青のりとソースで食べて下さい。