1に卵を割り入れ混ぜて更に牛乳を入れてよく混ぜる。ここでもゴムベラの裏でだまを潰すように混ぜる。

よく熱したフライパンの底を布巾の上でなでるようにする。ジュッと音がなればOK。火を弱火にする。

お玉に②の生地を（お玉の）８割ほどをすくい、フライパンの中央に７割ほど流す。

流した生地の中央を、おたまの底で小さな円をえがくように優しくなでる。（生地が丸く広がっていきます。）

両面焼きあがったらお皿に移し、次の生地を焼く前に⑧の布巾の上でフライパンをなでてから生地をのせていく。