●の牛乳とバターを小鍋に入れ、沸騰直前まで温めておく。天板にお湯を張り、オーブンは１７０度に予熱する。

ボウルに常温に戻したクリームチーズを入れ泡立て器で滑らかになるまで混ぜ、そこへグラニュー糖２０ｇを入れて馴染むまで混ぜる

卵黄を１つずつ入れて混ぜる。

☆をふるい入れ、馴染むまで混ぜる。

温めておいた●を入れ、馴染むまで混ぜる。

別のボウルに卵白と、グラニュー糖少々を入れ、ハンドミキサーで泡立て。少しずつ砂糖を入れ、ぴんと角の立つメレンゲを作る

それを５のボウルに３回に分けて入れ、その都度ゴムべらでさっくりと混ぜる。

敷き紙を敷いた型にスポンジを敷き、苺ジャムを乗せ、生地を流しこむ。

１７０度のオーブンで４０分湯煎焼きにする。　（冷めるとしぼみます。）