鶏肝バルサミコソテー
marron8200 @cook_40043401
ソースとマッシュポテトめちゃ★合います
節約素材でも美味しくおしゃれに♬
ご飯よりパンかワインでしょね
このレシピの生い立ち
内蔵系大好きです
鶏肝バルサミコソテー
ソースとマッシュポテトめちゃ★合います
節約素材でも美味しくおしゃれに♬
ご飯よりパンかワインでしょね
このレシピの生い立ち
内蔵系大好きです
アプリでひらく作り方
- 1
レバーをひとくち大に切り、流水で血筋を洗い、ひたひたの牛乳に15～20分つける。砂肝は筋をとり切り込みを入れる
- 2
じゃがいもを茹で、牛乳、生クリーム、バター、塩を入れるブレンダーにかける(牛乳で固さを調節)
- 3
鍋でワイン、バルサミコを煮詰め、醤油で好みの味にして、火を止めバターを入れ、混ぜる
- 4
鍋に湯を沸かし、1(レバーは牛乳から取り出して)を入れ表面が白くなればザルにあげ、ペーパータオルなどの上に置き水切りする
- 5
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニク、ローズマリーを香りが出るまで弱火で熱し、取り出しておく
- 6
3を炒め、塩コショウをふるり、最後に3をいれて絡める
- 7
マッシュポテトを添えてローズマリーも飾る。お好みでニンニクもトッピング
コツ・ポイント
じゃがいもの水分量があるので牛乳で調節して下さい
バルサミコもメーカーによって味が異なるので、お好みの味でどうぞ
4はサッとですサッと。
砂肝は味が絡まるようにトサカの様に3~4
箇所切り込みをいれるとイイ。
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