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卵焼きの野菜あんかけ
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卵焼きの野菜あんかけ-レシピのメイン写真

卵焼きの野菜あんかけ

のび猫
のび猫 @cook_40045115

卵に、キノコに、色の濃いお野菜！
副菜にピッタリな栄養バランス満点の一品です。

このレシピの生い立ち
主菜が焼き魚の時に合わせると良い感じの、栄養バランスがバッチリな副菜が食べたくて作りました。

卵に、キノコに、色の濃いお野菜！
副菜にピッタリな栄養バランス満点の一品です。

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主菜が焼き魚の時に合わせると良い感じの、栄養バランスがバッチリな副菜が食べたくて作りました。

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のび猫
のび猫 @cook_40045115

卵に、キノコに、色の濃いお野菜！
副菜にピッタリな栄養バランス満点の一品です。

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主菜が焼き魚の時に合わせると良い感じの、栄養バランスがバッチリな副菜が食べたくて作りました。

卵に、キノコに、色の濃いお野菜！
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材料

１人分
  • 長ねぎ 4cm
  • にんじん 1/8本くらい（4cm長さで）
  • しいたけ 1個
  • いんげん（冷凍のでも） 2本
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • サラダ油 適宜
  • あん
  • 水 50cc
  • だしの素 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1/4
  • 水 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    長ねぎは縦4～6等分・にんじんは拍子切り・しいたけはスライス・いんげん（冷凍いんげんなら少し解凍して）は斜めに切る。

  2. 2

    卵を溶いて塩を混ぜ、サラダ油をひいたミニフライパンで焼いてお皿に移す。

  3. 3

    そのフライパンに【あん】の材料を煮立ててから野菜を煮て、野菜が煮えたら【水溶き片栗粉】でとろみをつける。

  4. 4

    卵の上に野菜あんをかけて、できあがり♪

コツ・ポイント

冷蔵庫にある野菜でアレンジしてもグゥ～ですよ。 ぜひ作ってみて下さい♪

のび猫ブログも見てね♪　
http://blogs.yahoo.co.jp/nobi_neko28

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のび猫
のび猫 @cook_40045115
2010/06/02 11:17に公開
イラストレーター、漫画家、切り紙・造花アレンジメント・ハンドメイド制作、レシピ制作などやっております。ブログhttps://ameblo.jp/nobi-neko28
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このレシピのキーワード

卵焼き 野菜あんかけ 片栗粉 いんげん しいたけ にんじん 卵 酒 長ネギ

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