キャベツは丁寧にはがした後、ラップに包みレンジで３分チンしてやわらかくする。
芯の硬い所はそいで、包みやすくする。

麩を手で砕いてボウルに入れ、牛乳にひたす。

野菜を細かいみじん切りにする。

合挽き肉・みじん切りにした野菜・＊印の調味料を、２のボウルに入れ、粘りが出るまで手でこねる。

４をキャベツで包み、爪楊枝で止める。

水・コンソメを入れたルクエに、ロールキャベツを入れ、レンジで８分間チンする。
レンチン後、そのまま１分蒸らして完成！