沸騰したお湯にそら豆を入れ、1～2分茹でる。（ちょっと固めが良いと思います。）

茹でたそら豆はざるにあけて、皮をむく。

みょうがは細切りにする。

厚揚げは熱湯を掛け回して油ぬきして、一口大に切る。

フライパンに油を引きひき肉、厚揚げに火が通ったら、塩・コショウ、中華だしで味を整えみょうがを入れる。

最後にそら豆を入れて、ごま油を回し掛けて、出来上がり。