自慢のジェノベーゼソース（バジルソース）
はるママまんま @cook_40049310
アンチョビで味に深みを。パルメザンでまろやかさをプラス。あーもぅ、早く食べたいっ！！ウチの特製ジェノベーゼをどうぞ♥♥♥
このレシピの生い立ち
バジルが大好きなので、時期になると毎年作っています。色々試したけど、この分量がいいかな♪
自慢のジェノベーゼソース（バジルソース）
アンチョビで味に深みを。パルメザンでまろやかさをプラス。あーもぅ、早く食べたいっ！！ウチの特製ジェノベーゼをどうぞ♥♥♥
このレシピの生い立ち
バジルが大好きなので、時期になると毎年作っています。色々試したけど、この分量がいいかな♪
アプリでひらく作り方
- 1
バジルの葉は軽く洗って、水気をよく拭き取っておく。 松の実はフライパンで軽く煎る。
- 2
松の実とにんにくをフードプロセッサーにかける。次に、バジルの葉を数回に分けながら入れ、時々混ぜながら細かくしていく。
- 3
アンチョビ、粉チーズ、オリーブオイルを入れペースト状にし完成♥
冷蔵庫で１週間、冷凍庫で１ヶ月保存可能です。 - 4
保存時は、酸化し変色を防ぐため、ペーストの上からオリーブオイル（分量外）を、表面が隠れるくらい入れ膜を作っておく。
- 5
【市販のバジルを使う時】スーパーでは大体こういうパック詰めで売ってますよね？このパック４つ分がバジルの葉正味８０gです。
-
- 6
このソースを使ったレシピはコチラです♥
『はるママ特製♥ウチのバジルパスタ』
レシピID :18067055 -
コツ・ポイント
バジルは酸化しやすく、すぐに黒くなってしまうので、なるべく空気に触れさせないよう保存してください。これはベースソースなので、料理に合わせてチーズや塩こしょうを足したりしてください♥
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18069119
