山芋、きゅうり、人参、白沢庵はサイの目切り。オクラは、5～7mmの輪切り。ミョウガ、青唐辛子は千切り。

山芋は下ろしてもOK。白沢庵は普通の黄色い沢庵の方が良いかもです。山芋、オクラは合わせておく。

納豆は辛子を入れずタレと混ぜ合わせておく。
『八丁味噌のそぼろ』は、レシピを参照して下さい。

器にご飯をよそい、具は冷やし中華の様に盛りつけましょう。白胡麻を散らし、中央にミョウガ、青唐辛子を飾って、完成。