そうめんつゆを鍋にいれ、冷たいままひき肉をいれてほぐします。そのままつけ汁になります。濃さを調節してください。

火を付け、沸いて来たら灰汁をとります。 叩いた梅干とすりおろし生姜を加えます。

水溶き片栗粉でとろみ付け。

そうめんは普通に茹でてお水にさらしてください。よーくお水を切っておきます。

冷たいそうめんを温かいお汁につけて召し上がれ。