晴れて乾燥した日の、２，３時間程度干すのですよ。余分な脂が取れ、旨みが凝縮した干物になります
このレシピの生い立ち
秋刀魚、干したらおいしいよ～と教わったので
作ってみました。ほんと、おいしい！！