☆の調味料を合わせておく。
きくらげは水で戻しておく。

フライパンに水を沸騰させにんじんをいれひと呼吸おいて玉ねぎ、もやし、青梗菜、ピーマン、キャベツ、しいたけの順に茹でる。

２はにんじんを入れて1分位でざるに上げ水気をよく切る。

フライパンを熱し油を入れ野菜を入れる。強火で一気に炒め、全体に油がなじんだら☆の調味料を回し入れてからめて完成。