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ボイルやりいかの酢味噌あえ
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ボイルやりいかの酢味噌あえ-レシピのメイン写真

ボイルやりいかの酢味噌あえ

hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572

いかを柔らかく仕上げるには水から茹でる!温度差があると一気に縮んで堅くなるので、水から入れてゆっくり茹でましょう!

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柔らかいやりいかを使ってさっぱり酢味噌あえを作りました。

いかを柔らかく仕上げるには水から茹でる!温度差があると一気に縮んで堅くなるので、水から入れてゆっくり茹でましょう!

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いかを柔らかく仕上げるには水から茹でる!温度差があると一気に縮んで堅くなるので、水から入れてゆっくり茹でましょう!

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材料

5人分
  • やりいか(小) 10杯
  • 細めのネギ(ニラでも可、お好みで) 1束
  • 【酢味噌の材料】
  • みそ 大さじ2
  • 酢 大さじ1~2
  • みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    いかは水から入れ軽く沸騰して色が変わるまで茹でる。

  2. 2

    ねぎは塩茹でする。

  3. 3

    いかは食べやすい大きさに切り、ネギは5cm幅に切りそろえる。

    • ボイルやりいかの酢味噌あえ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り付け、酢味噌の材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかけてできあがり。

    • ボイルやりいかの酢味噌あえ作り方4写真

コツ・ポイント

■いかは水から茹でると、柔らかく仕上がります。
■調味料はお好みで加減してください。
■少しからしを入れると、大人好みの味になります。

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hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572
2010/06/14 08:35に公開
魚介の美味しい食べ方を日々追求。貝類、魚類、缶詰まで!
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酢味噌あえ ねぎ ニラ 味噌

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