ザッっとこんなん。下拵え行きましょか♪水菜は束ごと洗い 束ごと茹で。←湧き立った湯の中 1分無い程 すぐ茹る。

流水にさらし絞り 3等分に切り。下味含ませておきましょね。追いがつおつゆ、片手手のひら分程馴染ませておきますよ。冷蔵庫へ

長芋磨って ココにも 追いがつおつゆで ほんの少し下味つけておき。冷蔵庫。

《和えダレ》 の材料よく混ぜておき。
牛さんを軽く茹でておきましょか。茹でた後も軽く洗って絞っておきますよ

茹でる前に 流水で洗う様にすすいでから茹でると ふっくらしたお肉 になりますよ♪

で 牛さんに 《和えダレ》 少々絡ませておき。冷蔵庫。

蒸気がシュンシュン上がったら 茄子半分に切り、皮面上にし並べ。強火。蓋して3～4分。

ったら茄子の半身を味が絡む様おててで3～4つ位に細く裂き。両手で絞ってやり。余った和えダレと和えますよ。わしゃわしゃ))

蕎麦を茹で洗って水を切り。水菜を軽く絞りほどき。蕎麦と馴染む様に合わせます。これに お好みで再び追いがつおつゆ加え和え。

出来上がり～♪)))
食うてみて 足りへんお味は 追いがつお♪（素材のお味を消してしまわん優しいお味のつゆです）

お茄子 と 肉 と 茗荷って 合うんだな*:･°
お茄子の色も綺麗でしょ？(^m^*)
食欲の無い時さぁ･･･