ゴーヤと豆もやしのこんぶだし炒め！
iiiiii6 @cook_40125504
夏はゴーヤの美味しい季節！昆布だしの利いた、さっぱりとした味。
このレシピの生い立ち
一度だけ沖縄料理屋で食べたゴーヤチャンプルーを作ろうと思って。でも、これはゴーヤチャンプルーなのか？と常々思う。
ゴーヤと豆もやしのこんぶだし炒め！
夏はゴーヤの美味しい季節！昆布だしの利いた、さっぱりとした味。
このレシピの生い立ち
一度だけ沖縄料理屋で食べたゴーヤチャンプルーを作ろうと思って。でも、これはゴーヤチャンプルーなのか？と常々思う。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤの種と綿を取り１センチ位に切り、油で炒める。（強火 − 炒め時間約1分）
-
- 2
ゴーヤを軽く炒めたら、洗った豆もやしを豪快に入れ一緒に炒める。
-
- 3
豆もやしが、しんなりするまで炒める（強火 − 炒め時間約2分）
- 4
こんぶだし、塩、胡椒を入れ炒め、ごま油を香り付け程度に入れる。
- 5
昆布つゆを入れ、まんべんなく混ぜ、火を中火にし、溶き卵を入れかき混ぜる。
卵が完全に焼けたら完成！！ -
コツ・ポイント
普通のもやしでも良いのですが、豆もやしの方が豆の食感があり、食べごたえがあります。ごま油を入れる事で香ばしい香りが食欲をそそります。お肉を使わ無くても、とても美味しくいただけ、ヘルシーな感じです。
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